ブルーフィン熊野灘のジギング…ウッカリカサゴが生ハムに化けます。

ブルーフィンキャプテンは干物作りにハマっていて、

たいへん高評価を頂いています。

 

尾鷲で葉っぱがシェフという創作レストランのシェフが

真鯛で生ハムを作り好評だと聞きました。

そこで、もっと美味い魚で生ハムを作る話がまとまりました。

で、キャプテンの釣ったウッカリカサゴとイズカサゴを提供しました。

このウッカリカサゴは現在冬眠熟成中です。

さてどんな美味い生ハムになるのやら?

楽しみです。


食レポご期待ください。

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